水の都、三島のウナギ

皆さん。こんにちは。
タッチハウスのスタッフ、まきです。

私どもの住む静岡県三島市は、
水がきれいなことで知られています。
全国の名水百選にの選ばれている水源で、
全て地下からの伏流水であります。

このきれいな水と「うなぎ」が三島の名物です。
名物といっても三島は「うなぎ」の産地ではありません。
三島のうなぎ屋さんでは、うなぎを伏流水である水にさらすことにより、
生臭さや泥臭さが消えて、身が引き締まっておいしくなる
というわけです。


街中には三島のうなぎを紹介する碑や、
実物を見ることができる水槽があります。
といっても・・・当のうなぎクンは、なかなかの恥ずかしがり屋で
筒の中にもぐり込んでいることが多いのですが・・・。

うなぎを食べることが知られている「土用」というのは、
春夏秋冬の年４回あるそうです。
また、うなぎの旬は冬なんだそう・・・。
立春も目前ですが、まだまだ寒い日が続きます。
もうひといき、体が温まる食事で元気をつけて
乗り切りましょう！