梅雨の晴れ間に。～干すと、どーなる？～

皆さん。こんにちは。
タッチハウス、スタッフのまきです。

東海地方は梅雨入りしてから約一週間、
今日は梅雨の晴れ間の良いお天気です。
すぐ川向こうの小学校も運動会が開催された
ようで、賑やかな音楽が聞こえてきて・・・
晴れてよかったねぇ～。
洗濯物を干して、布団も干して、
スッキリです。
川沿いに気の早いアサガオが
一輪咲いていました。

農協直売所に朝から並んでみました。
新鮮な野菜・果物は見ているだけで
元気をもらえます。
生産者さんの手作りの「切干大根」を
見つけました。
大根を細切りにして乾燥させたのが切干大根。
干すことで甘味が増し、栄養価も凝縮されます。
特にカルシウムと食物繊維が倍以上に増加します。
これは利用するしかない！ってことで、
今日は切干大根と干し椎茸で炊き込みご飯を
作りました。

旨味とコクがたっぷり。切干大根の食感が
イイ仕事してて、あっさり食べられて
おいしかったです。
降る雨も恵み、降りそそぐ陽の光も恵み。
しっかり食べて梅雨の時期も
元気に過ごしたいものです。